Italiensk potatissallad

På sommaren älskar jag att göra en fräsch potatissallad med färskpotatis. Det är ett jättebra sätt att ta tillvara på kokad potatis, men också smidigt om man vill kunna förbereda tillbehör till en grillkväll eller liknande. Det finns många goda saker man kan blanda ner i en potatissallad och den här italienska varianten är jättegod till kyckling, halloumi, lax eller korv.