Amuse-soepje met zelfgebakken soepstengel
visibility
122 views
calendar_month
Jun 10, 2024
Ik serveer niet zo vaak soep als voorgerecht. Eigenlijk vooral omdat ik van zo’n bord soep al behoorlijk vol raak en dan minder trek heb in de volgende gerechten. Soep geserveerd als een amuse – in een klein glaasje dus – vind ik wel helemaal het einde. Ik serveer de soep als ‘cappuccino’ – met een laagje lobbig geklopte room – en een zelfgebakken soepstengel.