Pepparkaksbiscotti med vit choklad och tranbär

Biscotti är sånna där kakor som kanske inte ser så mycket ut för världen. De lockar inte med fluffig frosting eller några dekorationer. De kanske inte heller är något man bakar till kalas eller till efterrätt. Men skenet kan bedra, de är fantastiska vardagskakor som smakar ljuvligt ihop med en kopp kaffe eller te. De håller länge i en burk på köksbänken och ger den där lilla lyxiga känslan att unna sig något gott utan att det känns som att man äter en bakelse.