Welche Kartoffeln für Auflauf? Alles was du über Kartoffeln für Aufläufe wissen musst.

Für den Auflauf eignen sich festkochende Kartoffeln und vorwiegend festkochende Kartoffeln. Die Kartoffeln behalten auch nach dem Backen im Ofen den richtigen Biss. Sie zerfallen nicht, sondern nehmen die Sauce optimal auf. Wenn Du hingegen einen eher cremigen Auflauf möchtest, dann sind mehligkochend Kartoffeln die richtige Wahl.