Potato_Selection_Guide_for_Dumplings

Welche Kartoffeln für Klöße? Alles was du über Kartoffeln für Klöße wissen musst. Mehligkochende Kartoffeln enthalten mehr Stärke als festkochende Kartoffeln, weswegen sie für die Zubereitung von Klößen perfekt sind. Die Kloßmasse hält im Wasser besser zusammen, die Klöße zerfallen nicht. Du kannst alternativ vorwiegend festkochende Kartoffeln nutzen. Stärke sorgt im Notfall für extra Bindung.