आरोग्यवर्धक खुरसणी / कारळ्याची चटणी. Niger seed chutney. रामतील की चटनी. ಉಚ್ಚೆಳ್ಳು /ಗುರೆಳ್ಳು ಚಟ್ನಿ

आरोग्यवर्धक खुरसणी / कारळ्याची चटणी. Niger seed chutney. रामतील की चटनी. ಉಚ್ಚೆಳ್ಳು /ಗುರೆಳ್ಳು ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ from Nayana's Veg Kitchen Subscribe: https://www.youtube.com/channel/UCXx43YmlmtXqzvz_AbJkhbA How to make niger seed chutney === Ingredients === 100 gms niger seeds (also known as black seeds or karale) 1 tsp chili powder 1 tsp salt 2 tbsp Roasted peanuts 2 tbsp roasted sesame/til 2 tbsp roasted dry coconut Optional: 1/2 cup coriander seeds 1/4 cup cumin seeds 1/4 cup fenugreek seeds ----------------- Adjust the amount of chili powder to your liking. Store the chutney powder in an airtight container. To use the chutney powder, sprinkle it over cooked rice, vegetables, or snacks such as popcorn or roasted nuts. You can also mix it with ghee or yogurt or oil to make a dip or spread. Enjoy! Niger seeds are a rich source of protein, fats, fiber, and various vitamins and minerals. Niger seeds are a rich source of various nutrients, including: 1. Protein: Niger seeds are high in protein, providing around 18 grams of protein per 100 grams of seeds. 2. Fats: Niger seeds are also high in fat, particularly polyunsaturated fats such as linoleic acid and alpha-linolenic acid. They contain around 40-45 grams of fat per 100 grams of seeds. 3. Fiber: Niger seeds are a good source of dietary fiber, providing around 4 grams of fiber per 100 grams of seeds. 4. Vitamins and minerals: Niger seeds are a good source of various vitamins and minerals, including vitamin E, magnesium, phosphorus, and potassium. 5. Antioxidants: Niger seeds contain antioxidants and may help protect against oxidative damage. Niger seed oil is uses: 1) Improves heart health/heart efficiency. 2) Beneficial in insomnia 3) Maintaining skin health - Makes skin soft. 4) Quick healing – Wounds heal quickly. 5) Improves digestion. 6) Boosting immunity. 7) Reducing skin irritation. ----------------------------------------- कारळ्याची चटणी / खुरसणीची चटणी कशी करायची 100 ग्रॅम कारळे /खुरसणी 1 टीस्पून लाल तिखट 1 टीस्पून मीठ २ चमचे भाजलेले शेंगदाणे २ चमचे भाजलेले तीळ २ चमचे भाजलेले सुके खोबरे पर्यायी पदार्थ: 1 च. धणे 1 च. जिरे 1/4 च. मेथी दाणे ------------------------- मिरची पावडरचे प्रमाण आपल्या आवडीनुसार. चटणी पावडर हवाबंद डब्यात ठेवा. चटणी पावडर वापरण्यासाठी, ती भात, भाज्या किंवा पॉपकॉर्न किंवा भाजलेले काजू यांसारख्या स्नॅक्सवर शिंपडा. तुम्ही त्यात तूप किंवा दही किंवा तेल मिसळून डिप किंवा स्प्रेड बनवू शकता. कारळे प्रथिने, चरबी, फायबर आणि विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा समृद्ध स्रोत आहेत. कारळे विविध पोषक तत्वांचा समृद्ध स्त्रोत आहेत, ज्यात खालील गोष्टींचा समावेश आहे: 1. प्रथिने: कारळे बियांमध्ये प्रथिने जास्त असतात, जे प्रति 100 ग्रॅम बियाण्यांमध्ये सुमारे 18 ग्रॅम प्रथिने प्रदान करतात. 2. स्निग्धांश: कारळेच्या बियांमध्ये देखील चरबीचे प्रमाण जास्त असते. त्यामध्ये प्रति 100 ग्रॅम बियांमध्ये सुमारे 40-45 ग्रॅम चरबी असते. 3. फायबर: कारळे बिया आहारातील फायबरचा चांगला स्रोत आहेत, जे प्रति 100 ग्रॅम बियांमध्ये सुमारे 4 ग्रॅम फायबर प्रदान करतात. 4. जीवनसत्त्वे आणि खनिजे: कारळेच्या बिया विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा चांगला स्रोत आहेत, ज्यात व्हिटॅमिन ई, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि पोटॅशियम यांचा समावेश आहे. 5. अँटिऑक्सिडंट्स: कारळेच्या बियांमध्ये अँटिऑक्सिडंट असतात आणि ते ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानापासून संरक्षण करण्यास मदत करतात. कारळे बियाचे तेल वापरले जाते: 1) हृदयाचे आरोग्य/हृदय कार्यक्षमता सुधारते. 2) निद्रानाशात फायदेशीर 3) त्वचेचे आरोग्य राखणे - त्वचा मुलायम बनते. ४) झटपट बरे होणे – जखमा लवकर बऱ्या होतात. ५) पचनक्रिया सुधारते. 6) प्रतिकारशक्ती वाढवणे. 7) त्वचेची जळजळ कमी करणे. ------------------------------------ रामतील की चटनी कैसे बनाते हैं === सामग्री === 100 ग्राम रामतील 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच नमक 2 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली 2 बड़े चम्मच भुना हुआ तिल/तिल 2 बड़े चम्मच भुना हुआ सूखा नारियल वैकल्पिक: 1 च. धनिया के बीज 1 च. जीरा 1 च. मेथी दाना ------------------ अपनी पसंद के अनुसार मिर्च पाउडर की मात्रा कम या ज्यादा करें। चटनी पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। चटनी पाउडर का उपयोग करने के लिए, इसे पके हुए चावल, सब्जियों, या स्नैक्स जैसे पॉपकॉर्न या भुने हुए मेवों पर छिड़कें। आप इसे डिप या स्प्रेड बनाने के लिए घी या दही या तेल के साथ भी मिला सकते हैं। रामतील प्रोटीन, वसा, फाइबर और विभिन्न विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं। रामतील विभिन्न पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं: 1. प्रोटीन: रामतील प्रोटीन से भरपूर होते हैं, प्रति 100 ग्राम बीज में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन प्रदान करते हैं। 3. फाइबर: रामतील के बीज आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। 4. विटामिन और खनिज: रामतील बीज मे विटामिन ई, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम हैं। 5. एंटीऑक्सीडेंट: रामतील के बीज में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद कर सकते हैं। रामतील बीज का तेल भी उपयोग मे लाया जाता है: 1) हृदय स्वास्थ्य / हृदय दक्षता में सुधार करता है। 2)अनिद्रा में लाभकारी 3) त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखना - त्वचा को कोमल बनाता है। 4) जल्दी ठीक होना - घाव जल्दी भर जाता है। 5) पाचन में सुधार करता है। 6) रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना। 7) त्वचा की जलन को कम करना। #NayanasVegKitchen