Kinilaw na Tangigue... au lieu noir (Cuisine philippine)

Recette philippine de la région de Cebu (Visayas) avec un poisson local introuvable chez nous qu’on remplacera avantageusement (car pas cher) par du lieu noir dont le goût s’en rapproche beaucoup. On peut aussi envisager de l’espadon, mais surtout ne pas faire comme beaucoup de gens en prenant du saumon ou du thon. Un vrai régal que vous ne trouverez nulle part car les très rares restaurants philippins en France proposent ce plat avec des poissons absolument pas adaptés (voir ci-dessus). 0:00 Préparation des dos de lieu noir 0:25 Lait de coco 0:36 Tomates (sans pépins) 0:42 Oignons 0:49 Gingembre 0:55 Piment thaï INGREDIENTS du Kinilaw na Tangigue au lieu noir 1kg lieu noir 1 boîte de 330g de lait de coco 25cl de vinaigre d’alcool blanc 2 oignons 1 petit piment thaï ou un pili pili 2 tomates 2 citrons verts (aux Philippines on utilise des kalamansi) 50g de gingembre Préparation du kinilaw na Tangigue au lieu noir retirer la peau du poisson le couper en petits dés laver les dés du poisson avec le vinaigre blanc pendant 10mn, puis le laisser reposer 20mn. émincer le gingembre et réserver émincer le petit piment en fines rondelles et réserver couper les oignons en rondelles couper les tomates en petits dés après les avoir épépinées verser le lait de coco sur le mélange poisson-vinaigre et saler pour le goût verser le gingembre, le piment, les tomates dans le même plat et mélanger goûter et rajouter du sel si nécessaire Servir en entrée. Vous blufferez tous vos convives. 👉 Cliquez ici pour vous abonner gratuitement à la chaîne YouTube (et n’oubliez pas d’activer la cloche pour ne rater aucune de nos vidéos) https://chezmonpoissonnier.fr/abonnez-vous 🎓 Nos formations ▸ Apprendre à lever des filets de poisson de A à Z (niveau débutant - intermédiaire) https://chezmonpoissonnier.fr/filetage ▶️ Les vidéos les plus vues de la chaine ▸ Comment nettoyer les encornets ? (ou le calamar) https://youtu.be/ycRgkI8ykP4 ▸ Comment retirer la peau d’une raie ? https://youtu.be/n5Lvx8JNfXY ▸ Comment peler une sole ? https://youtu.be/UnZBuwVGc4E ▸ Comment fileter une truite ? https://youtu.be/L_Yj8F86C3s 📩 N’hésitez pas à me contacter par mail ou laissez-moi un commentaire et je me ferais un plaisir de vous répondre ▸ support@chezmonpoissonnier.fr