Préparation de Poissons à Port en Bessin (Normandie)

Ce week-end, pour voir la préparation de poissons,  je suis allé voir comment travaille un poissonnier ambulant, sur l’agréable marché de Port en Bessin en Normandie. J’en ai profité pour filmer le travail de filetage et de décoquillage. Pour la préparation de poissons, on commence par le filetage d’un Merlan suivi par une Barbue, Vous remarquerez que Jean-Philippe, patron de la Marée Grandcopaise et fileteur sur la vidéo est gaucher. Et on termine par Muriel qui pratique un décoquillage en règle de Coquilles Saint Jacques. Un geste hypnotisant qui se passe de commentaires. 0:00 Intro (Port en Bessin) 0:08 Filets de merlan 1:09 Filets de barbue 2:14 Décoquillage de coquilles saint jacques 👉 Cliquez ici pour vous abonner gratuitement à la chaîne YouTube (et n’oubliez pas d’activer la cloche pour ne rater aucune de nos vidéos) https://chezmonpoissonnier.fr/abonnez-vous 🎓 Nos formations ▸ Apprendre à lever des filets de poisson de A à Z (niveau débutant - intermédiaire) https://chezmonpoissonnier.fr/filetage ▶️ Les vidéos les plus vues de la chaine ▸ Comment nettoyer les encornets ? (ou le calamar) https://youtu.be/ycRgkI8ykP4 ▸ Comment retirer la peau d’une raie ? https://youtu.be/n5Lvx8JNfXY ▸ Comment peler une sole ? https://youtu.be/UnZBuwVGc4E ▸ Comment fileter une truite ? https://youtu.be/L_Yj8F86C3s 📩 N’hésitez pas à me contacter par mail ou laissez-moi un commentaire et je me ferais un plaisir de vous répondre ▸ support@chezmonpoissonnier.fr