Comment offrir des poissons d'exception à ses clients ? (interview des Viviers de Noirmoutier)

● Dans cette vidéo, vous apprendrez comment Alex choisit son poisson avant même qu’il ne soit débarqué. ● Vous découvrirez quels sont les critères d’agréage pour ne sélectionner que le poisson d’exception. ● Puis comment le poisson est conditionné pour donner le meilleur de lui même. ● Quelle chaîne logistique est appropriée pour livrer au plus vite et au mieux. ● Vous découvrirez comment l’équipe a très vite compris les besoins en poissons fins des grossistes, des restaurants haut de gamme, et des poissonniers. ● Vous verrez comment l’entreprise réussit contre vents et marée à entretenir un niveau de qualité exceptionnel. ● Puis vous allez apprendre comment les équipes préparent l’avenir pour continuer à exceller. ● Enfin, quelle est la plus grande richesse de l’entreprise au quotidien pour maintenir le meilleur du beau poisson. 0:00 Intro 0:39 Début de l'interview avec Alexandre 0:48 Qu'est ce que du beau poisson ? 2:00 Qu'elles sont les critères de qualité d'un poisson ? 3:16 Comment sont conditionnés les poissons ? 4:48 Déléguer le transport pour se concentrer sur la qualité Les Viviers de Noirmoutier 53 Quai Marcel Bernard, 85800 Saint-Gilles-Croix-de-Vie 02 51 60 13 68 👉 Clique ici pour t’abonner gratuitement à la chaîne YouTube (et n’oublie pas d’activer la cloche pour ne rater aucune de nos vidéos) https://chezmonpoissonnier.fr/abonnez-vous 🎓 Nos formations ▸ Apprendre à lever des filets de poisson de A à Z (niveau débutant - intermédiaire) https://chezmonpoissonnier.fr/filetage ▶️ Les vidéos les plus vues de la chaine ▸ Comment nettoyer les encornets ? (ou le calamar) https://youtu.be/ycRgkI8ykP4 ▸ Comment retirer la peau d’une raie ? https://youtu.be/n5Lvx8JNfXY ▸ Comment peler une sole ? https://youtu.be/UnZBuwVGc4E ▸ Comment fileter une truite ? https://youtu.be/L_Yj8F86C3s 📩 N’hésitez pas à me contacter par mail ou laissez-moi un commentaire et je me ferais un plaisir de vous répondre ▸ support@chezmonpoissonnier.fr